Les mots du vin : comment les français choisissent-ils leurs bouteilles ?

Les foires aux vins de septembre arrivent à grandes enjambées. À cette occasion, l’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc et l’institut Viavoice ont enquêté sur la manière dont les consommateurs français sélectionnent leurs bouteilles et sur quels critères basent-ils leurs choix. Prix, millésime, appellation, couleur, origine, label ou cépages, chacun scrute à sa manière le flacon désiré.

L’habit fait-il le moine ?

Devant un large choix de références, la région d’origine ou le prix sont évidemment des critères majeurs pour de nombreux amateurs. Mais la plupart d’entre eux s’en remettent à l’étiquette, avec près de 80% des Français qui se basent sur cette petite languette de papier afin d'affiner leur choix, et ce, quel que soit leur niveau de connaissance dans le domaine. Ces derniers se laissent guider par sa couleur, son design, sa mise en page ou les mots scrupuleusement choisis par les producteurs pour affirmer leur personnalité, se démarquer de la concurrence, et ainsi appâter le consommateur qui en déduit, dans la majorité des cas, si le vin est de qualité ou pas.

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Sans surprise, le mot «Bordeaux» incarne au mieux la confiance des Français. Il serait même rassurant pour 55% des sondés. Une tendance majoritaire chez les séniors (63%), les cadres eux, étant plus à même de découvrir d’autres vins (29%). Les acheteurs sont également friands de la mention «Cru Bourgeois du Médoc», valorisante pour 30% des personnes interrogées qui y voient une certaine notoriété.

En tout état de cause, les éléments présents sur l'étiquette fournissent, a priori, une information loyale aux clients, protègent leur santé, favorisent la concurrence équitable et établissent la traçabilité des produits. Outre certaines mentions légales comme la dénomination de vente (nom du vin ou du domaine), le volume, le degré d’alcool ou le numéro du lot, il existe d’autres indications, facultatives et réglementées ou non qui ont un impact sur le comportement des consommateurs. Il en va ainsi du classement, une référence au vignoble bordelais avec les Grands Crus Classés. 39% des Français y sont sensibles et influencés positivement dans leur acte d’achat. À relever par ailleurs, les termes «mise en bouteille au château» (36%), «domaine» (23%) ou «cru», «vieilli en fût de chêne» et «château» pour 18% des répondants.

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