اسید سیتریک آبدار

توضیحات

اسید سیتریک آبدار چیست ؟

 

اسید سیتریک آبدار ( در لفظ انگلیسی : Hydrated citric acid ) یا  اسید سیتریک مونوهیدرات یک ترکیب آلی از گروه اسیدهای هیدروکسی کربوکسیلیک است که از سنتز شیمیایی یا تخمیر لیمو شکر خالص یا هیدرولیز نشاسته با کشت کپک به دست می آید.

 

این ماده معمولاً در محصولات غذایی به عنوان تنظیم کننده اسیدیته استفاده می شود و بنابراین یک عنصر افزایش دهنده عمر محصولات است. این ماده نگهدارنده نیست اما با کاهش pH ماندگاری برخی ویتامین ها و مواد مغذی را افزایش می دهد.ذکر اثرات سرطان زایی آن تایید نشده است.

 

 

کاربرد اسید سیتریک آبدار

 

در صنایع غذایی به عنوان:

 

• یک افزودنی مسئول سطح pH
• تنظیم کننده اسیدیته – و آنتی اکسیدان استفاده می شود.

اسید سیتریک آبدار بر خلاف تصور رایج، نگهدارنده نیست، اما افزودن حتی مقدار کمی آن به طور قابل توجهی pH را کاهش می دهد، که یک محیط اسیدی ایجاد می کند. با توجه به این شرایط، ویتامین ها و سایر مواد غذایی مهم عمر طولانی تری دارند.

 

سطح استفاده در محصولات به هیچ وجه تعریف یا محدود نشده است.

 

 

در تولید محصولات :

 

• شکلات و کاکائو
• کنسرو میوه
• ماهی فرآوری نشده
• سخت پوستان
• نرم تنان و بسته بندی گوشت تازه آسیاب شده استفاده می شود.

 

در لوازم آرایشی:

 

از خواص آنتی اکسیدانی آن برای مبارزه با رادیکال های آزاد استفاده می شود که آسیب به سلول های پوست را کاهش می دهد و ایجاد آن را کند می کند.

 

علاوه بر این، اسید سیتریک در فرآیندهای تولید موارد زیر استفاده می شود:

 

• کاغذ
• سایر مواد شیمیایی
• مواد شوینده و پاک کننده
• محصولات ساختمانی
• پلیمرها و محصولات پلاستیکی
• پالایش روغن
• پوشش های رنگ و لاک

 

کاربردهای دارویی

 

اسید سیتریک (مونوهیدرات یا بی آب) به طور گسترده ای در فرمولاسیون های دارویی و محصولات غذایی در درجه اول برای تنظیم pH محلول ها استفاده می شود. همچنین برای تنظیم pH ماتریس های قرص در فرمولاسیون های انتریک – کوتد برای تحویل داروهای خاص به روده بزرگ به طور تجربی استفاده شده است.

 

از اسید سیتریک آبدار در تهیه گرانول های جوشان استفاده می شود، در حالی که اسید سیتریک بی آب به طور گسترده ای در تهیه قرص های جوشان استفاده می شود. همچنین نشان داده شده است که اسید سیتریک باعث بهبود پایداری پودر انسولین خشک شده فرمولاسیون های استنشاقی می شود.

 

در محصولات غذایی، اسید سیتریک به عنوان تقویت کننده طعم مزه ترش و اسیدی استفاده می شود. از اسید سیتریک آبدار به عنوان عامل جداسازی و هم افزایی آنتی اکسیدان خا استفاده می شود. این ماده همچنین یکی از اجزای محلولهای سیترات ضد انعقاد است. از نظر درمانی، از محلول های حاوی اسید سیتریک برای حل کردن سنگ کلیه استفاده می شود.

 

 

کاربردهای بیوتکنولوژی

 

از اسید سیتریک مونوهیدرات در تهیه محلول اسید سیتریک استفاده شده در روش استون Ga 68 قبل از تصفیه و تکنیک برچسب گذاری رادیویی استفاده می شود.

 

این ترکیب همچنین به عنوان عامل تعدیل کننده انتشار برای بهبود آزادسازی هیدروکلراید دیلتیازم از قرص های مذاب اکسترود شده Eudragit RS PO استفاده می شود.

 

اسید سیتریک مونوهیدرات برای تهیه بافر سیترات جهت استفاده در تهیه پلاکت برای میکروسکوپ اینتراویتال استفاده می شود. از دیگر کاربردهای این ماده تهیه بافر تریس سیترات برای الکتروفورز آنزیم های باکتریایی است.

 

 

ضد عفونی و تمیز کردن

 

اسید سیتریک آبدار می تواند به عنوان ضد عفونی کننده نیز مورد استفاده قرار بگیرد. مطالعات نشان داده است این ترکیب یک ماده موثر در درمان یا پیشگیری از نورو ویروس انسانی است که عامل اصلی بیماری های منتقله از غذا است.

 

اسید سیتریک یک پاک کننده عمومی برای از بین بردن لک های ناشی از صابون، آب سخت، آهک و حتی زنگ زدگی است و البته یک جایگزین ایمن برای سفیدکننده های کلردار خانگی می باشد.

 

ویژگی های اسید سیتریک آبدار  :

 

 

شکل ظاهری	کریستال های بی رنگ
درصد خلوص ماده اصلی	99.5٪
PH	تقریبا 1.8 (50 گرم در لیتر H2O، 20 درجه سانتی گراد)
چگالی	1.54 گرم در سانتی متر مکعب (20 درجه سانتی گراد)
وزن حجیم	حدود 800-1000 کیلوگرم در متر مکعب

 

 

روش تولید اسید سیتریک آبدار

 

اسید سیتریک آبدار یک اسید آلی ضعیف است که معمولاً در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی استفاده می شود. پایه اصلی اسید سیتریک، سیترات، یکی از اجزای چرخه کربس است و به طور طبیعی در طی متابولیسم در بدن تمام موجودات زنده تولید می شود. این ماده به طور طبیعی در مرکبات مانند لیمو و لیموترش یافت می شود و به عنوان ماده نگهدارنده طبیعی مورد استفاده قرار می گیرد. اسید سیتریک منوهیدرات دارای یک مولکول آب به عنوان بخشی از فرمول شیمیایی خود است.

 

سیترات یا اسید سیتریک غالباً برای تنظیم pH، افزودن طعم ترش به غذاها و نوشیدنی ها و تشکیل مشتق نمک مواد معدنی و فلزات در داروسازی مانند سیترات پتاسیم که یک مکمل غذایی است، استفاده می شود. FDA استفاده از این ماده در مواد غذایی را به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) می داند. علاوه بر این نمک های سیترات در صورت استفاده در مقادیر طبیعی معمولاً به عنوان بی خطر شناخته می شوند.

 

اسید سیتریک به طور طبیعی در تعدادی از گونه های گیاهی وجود دارد و ممکن است از آب لیمو که حاوی ۵۸٪ اسید سیتریک است یا ضایعات آناناس استخراج شود. اسید سیتریک بی آب همچنین ممکن است با استفاده از سویه های باکتری آسپرژیلوس نیگر به روش صنعتی یا با تخمیر قارچی محلول های شکر خام مانند ملاس تولید شود. اسید سیتریک با تبلور مجدد خالص می شود. فرم بی آب از محلول آبی غلیظ گرم و فرم مونوهیدرات یا آبدار از محلول آبی غلیظ سرد به دست می آید.

 

 

ایمنی و عوارض اسید سیتریک آبدار

 

اسید سیتریک آبدار به طور طبیعی در بدن، عمدتا در استخوان ها یافت می شود و معمولاً به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی طبیعی مصرف می شود. اسید سیتریک خوراکی نیز جذب بدن می شود و به عنوان یک ماده افزودنی و غیر سمی در نظر گرفته می شود. با این حال، مصرف زیاد یا مکرر اسید سیتریک باعث فرسایش دندان ها می شود.

 

اسید سیتریک آبدار و سیترات همچنین جذب آلومینیوم را در روده بیماران کلیوی افزایش می دهد که ممکن است منجر به افزایش سطح آلومینیوم مضر در سرم شود. بنابراین پیشنهاد شده است که برای بیماران مبتلا به نارسایی کلیوی که از ترکیبات آلومینیوم را برای کنترل جذب فسفات استفاده می کنند اسید سیتریک یا محصولات حاوی سیترات تجویز نشود.

 

 

روش نگهداری اسید سیتریک آبدار

 

اسید سیتریک مونوهیدرات در آب و هوای گرم و خشک و همچنین در صورت گرم شدن تا دمای حدود ۴۰۸ درجه سانتی گراد آب تبلور خود را از دست می دهد. این ترکیب در هوای مرطوب کمی آب می شود. محلول های رقیق اسید سیتریک ممکن است در طول ذخیره سازی تخمیر شوند.

 

برای نگهداری اسید سیتریک آبدار, آن را در ظرف اصلی خود در جای خشک و خنک نگهداری کنید. از تاریخ تولید، ماندگاری آن سه سال پس از باز شدن است و حداقل برای پنج سال بدون باز شدن پایدار خواهد ماند.

 

 

پیشنهاد میکنیم مقاله اسید سیتریک را نیز مطالعه کنید !

 

فروش ” اسید سیتریک آبدار ” در پک هاوس

شرکت علمی سازان زینو با برند پک هاوس مفتخر است که این ماده را با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت به مشتریان خود عرضه می دارد. شما  عزیزان میتوانید جهت ثبت سفارش و خرید اسید سیتریک آبدار با کارشناسان بخش شیمیایی به شماره های  ۰۲۱۸۸۰۶۹۶۵۸-۰۲۱۸۶۰۵۳۱۷۵-۰۲۱۸۶۰۵۸۹۱۳ در ارتباط باشید .

 

و یا در فرم نظرسنجی همین صفحه,‌ اطلاعات و درخواست خود را وارد کنید تا همکاران بخش فنی با شما تماس بگیرند.

 

جهت خرید مواد شیمیایی و مواد وارداتی شیمیایی و مواد داخلی شیمیایی پک هاوس کلیک کنید.

پیشنهاد میکنیم مطالعه مقاله مواد شیمیایی را نیز از دست ندهید !

 

 

منابع:

https://chemondis.com

jahaneshimi.com

 

https://bit.ly/3bYQkRW	https://b2n.ir/n90284	https://cutt.ly/4TixczG
https://tinyurl.com/4udd8wtr	shorturl.at/wI129	yun.ir/li13h1

 

محصولات مشابه: