V Encuentro de los Mares

Tenerife | 16-19 Julio 2023

Conservar

Tenerife se convirtió en 2023 en referente mundial entre los territorios que defienden el futuro de los mares y sus ecosistemas. El congreso analizó en esta edición los desafíos de conservación de los océanos tras el histórico acuerdo alcanzado en marzo del año pasado en la ONU para la protección de los océanos con el ‘Tratado de alta mar’.

Bajo el lema de "Conservar", en la doble vertiente de conservación de los ecosistemas marinos y conservación de los alimentos marinos, Encuentro de los Mares reivindicó un mayor compromiso con los océanos en su edición más internacional.

News

Noticia

El Encuentro de los Mares reivindica un mayor compromiso con los océanos hasta alcanzar su regeneración

Alexandra Cousteau, Premio Sartún 2023, propone apoyarse en la ciencia y la naturaleza para revertir el daño causado en los hábitats marinos.

Noticia

“Conservar lo que nos queda no es suficientemente ambicioso”

Noticia

Luigi Pomata: “Si no conoces el producto y la tradición, no puedes ser un buen chef”

Noticia

“Las algas son el alimento más sostenible del planeta”

Ponentes

Ecologista marina

Alexandra Cousteau

La niña que embarcó con cuatro meses

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Chef

Luigi Pomata

El chef del atún rojo

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Economista

Ralph Chami

Economía azul

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Chef

Lorna Muñoz

Al rescate de la cocina chilota

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Chef

Quique Dacosta

Mediterráneamente

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Programa

Desde Tenerife - Zona horaria GMT

Jornada popular

Encuentro de los Mares Market

Encuentro de los Mares ofrece una jornada popular para disfrutar de la gastronomía de la isla.

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Inauguración

Inauguración oficial

El congreso que vincula ciencia, gastronomía y pesca.

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Ponencia

El aprovechamiento de la biomasa marina

Ángel León

Chef en Aponiente*** (Puerto de Santa María, Cádiz, España)

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Ponencia

El nuevo marco global para la conservación de la biodiversidad marina

Carlos Duarte

Catedrático de Ciencias Marinas en la Universidad Rey Abdullah de Ciencia y Tecnología KAUST (Arabia Saudita

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Ponencia

Merluza en su hábitat

Rui Paula

Chef en Casa da Chá da Boa Nova** (Leça da Palmeira, Portugal)

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Mesa redonda

Pesca y gestión de la excelencia: la importancia de la comunicación entre pescadores y chefs

Erlantz Gorostiza

Chef en M.B** The Ritz-Carlton Abama (Tenerife, España)

Andoni L. Aduriz

Chef en Mugaritz**, (Renteria, Gipuzkoa, España)

Adán Romero

Pescador de la Cofradía de Ntra. Sra. de la Consolación de Punta del Hidalgo (La Laguna, Tenerife, España)

Roberto Rodríguez Prieto

Gerente de Artesáns da Pesca (La Coruña, España)

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Ponencia

El valor de la conservación de la biodiversidad marina

Ralph Chami

Cofundador de Blue Green Future and Rebalance Earth (Maryland, EE.UU.)

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Ponencia

La vida de una lubina: técnicas de conservación para el máximo aprovechamiento de un pescado

Cristóbal Muñoz y Guillermo Ortega

Chef y director de creatividad en Ambivium* (Peñafiel, Valladolid, España)

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Ponencia

Alegoría al mar

Quique Dacosta

Chef en Quique Dacosta Restaurante*** (Dénia, Comunidad Valenciana, España)

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Ponencia

Conservación y recursos genéticos del océano

Jesús Arrieta

Científico Titular del Centro Oceanográfico de Canarias IEO-CSIC (Santa Cruz de Tenerife, España)

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Mesa redonda

La ruta del crecimiento azul: persiguiendo la sostenibilidad en la pesca a través de modelos innovadores

Sonia Español-Jiménez

Bióloga marina Directora Ejecutiva de Fundación MERI (Chile y España)

Agustín Espinosa

TÉCNICO DEL SERVICIO DE GANADERÍA Y PESCA DEL CABILDO INSULAR DE TENERIFE (Tenerife, España)

Pedro Sánchez

Director comercial y de marketing de Aquanaria (Islas Canarias)

Chema León

Director de Marketing en Makro España (Madrid, España)

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Ponencia

El mar en el plato

Nacho Manzano

Chef en Casa Marcial** (Arriondas, Parres, Asturias, España)

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Ponencia

El Tratado sobre la Biodiversidad en Alta Mar allana el camino para una mayor protección de los océanos

Minna Epps

Directora del equipo de Océanos de la UICN (Ginebra, Suiza)

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Ponencia

Archipiélago de Chiloé: técnicas tradicionales de recolección y preservación de las algas y mariscos. La despensa marina del fin del mundo

Lorna Muñoz

Chef en Travesía (Castro, Chiloé, Chile)

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Ponencia

Compartiendo el mar: la coexistencia entre la energía eólica marina y la pesca sostenible

Eline Van Onselen

Gestor de proyectos en The Rich North Sea (Ámsterdam, Países Bajos)

Pablo Martín-Sosa Rodríguez

Investigador y coordinador del Grupo de Áreas Marinas Protegidas del Centro Oceanográfico de (Santa Cruz de Tenerife, España)

Víctor Díaz

Patrón mayor de la cofradía de Pescadores de Candelaria y presidente de la Federación Provincial de cofradías de pescadores de Santa Cruz de Tenerife (Tenerife, España)