อย่างที่ทุกท่านทราบกันว่ากล้วยน้ำว้าดิบมีประโยชน์พร้อมด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมายในตัว ไม่ว่าจะเป็นวิตามินต่าง ๆ ที่ครบถ้วน แร่ธาตุโพแทสเซียมที่พบในกล้วยด้วยปริมาณที่สูง แต่อีกสิ่งที่หลายคนมองข้าม คือ คุณสมบัติในการเป็นแป้งทนต่อการย่อยซึ่งมีประโยชน์เป็นอย่างมาก วันนี้เราจะพาทุกท่านมาทำความรู้จักกับประโยชน์ของกล้วยที่หลายท่านไม่เคยรู้มาก่อนกันค่ะ
ทำความรู้จักแป้งทนต่อการย่อย
แป้งถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย แต่หากเรารับประทานแป้งมากจนเกินไปก็จะทำให้เกิดไขมันสะสมและเกิดโรคอ้วนตามมา อย่างไรก็ตาม ยังมีแป้งอีกกลุ่มหนึ่งที่สามารถทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ในลำไส้เล็กได้ เรียกแป้งกลุ่มนี้ว่า “แป้งทนการย่อย” (Resistant starch ; RS) สามารถแบ่งออกเป็น 4 ชนิด โดยแป้งทนการย่อยต่อเอนไซม์ชนิดที่ 2 (Resistant starch 2; RS2) เป็นแป้งทนการย่อยที่อยู่ในรูปของเม็ดแป้งดิบ พบได้มากในกล้วยดิบ
สรรพคุณของแป้งทนต่อการย่อยจากกล้วยน้ำว้าดิบ
แป้งทนการย่อยชนิดที่ 2 นี้มีคุณสมบัติเช่นเดียวกับเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ โดยมีค่า Glycemic Index (GI) ต่ำ ซึ่งจะช่วยสร้างความแข็งแรงให้แก่เยื่อบุผนังลำไส้ใหญ่ ผลจากการย่อยที่เกิดขึ้นอย่างช้า ๆ ประมาณ 7 ชั่วโมงหลังการรับประทาน จะทำให้ร่างกายอิ่มนานในขณะที่ให้พลังงานต่ำ ลดความอยากอาหาร ร่างกายมีความไวต่ออินซูลินดีขึ้น ร่างกายนำน้ำตาลไปใช้ได้ดีขึ้นจึงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมน้ำหนักได้ดี ซึ่งหากบริโภคเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังที่ไม่ติดต่อชนิดต่าง ๆ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง เป็นต้น นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารเป็นอย่างมาก เนื่องจากกระบวนการหมักแป้งต้านทานการย่อยโดยจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่ ทำให้ได้กรดไขมันสายสั้นที่สำคัญ ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่ดีสำหรับเซลล์บริเวณลำไส้ใหญ่ โดยกรดไขมันชนิดสายสั้นที่มีประโยชน์มากที่สุด คือ บิวไทเรต มีผลในการช่วยทำให้เลือดมาเลี้ยงบริเวณเยื่อบุลำไส้ใหญ่มากขึ้น จึงช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเยื่อบุลำไส้ใหญ่ ลดอาการอักเสบ (inflammation) ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับระบบทางเดินอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ โดยช่วยป้องกันและยับยั้งการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ลำไส้ที่ผิดปกติ นอกจากนี้ แป้งทนการย่อยยังเป็นแหล่งอาหารของโพรไบโอติกในลำไส้ ซึ่งจะมีผลช่วยเรื่องขับถ่ายได้ดีอีกด้วย
ผลงานวิจัยโดย John Mathers หัวหน้านักวิจัยและนักโภชนาการจากมหาวิทยาลัยนิวคาสเซิล สหราชอาณาจักร ได้ศึกษาวิจัยเกี่ยวกับผลของการรับประทานแป้งทนต่อการย่อยต่อการเกิดมะเร็งทางเดินอาหารยาวนานกว่า 20 ปี ในอาสาสมัครเกือบ 1,000 คนทั่วโลก พบว่า การรับประทานแป้งทนต่อการย่อยเพิ่มขึ้น สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดได้กว่า 60 เปอร์เซ็นต์ พบว่าแป้งทนต่อการย่อยช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนาเป็นโรคมะเร็งโดยการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญของแบคทีเรียในกรดน้ำดี และลดกรดน้ำดีที่มีผลทำลาย DNA และเป็นสาเหตุทำให้เกิดมะเร็งได้ในที่สุด อย่างไรก็ตาม นักวิจัยกำลังทำการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลการศึกษารวมถึงปัจจัยต่าง ๆ ที่ส่งผล
สรรพคุณของผงกล้วยน้ำว้าดิบต่อความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้
นอกจากกล้วยน้ำว้าดิบจะมีคุณสมบัติเป็นแป้งทนต่อการย่อยแล้ว ยังมีปริมาณเส้นใยและกากอาหารที่สูงช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ ลดปัญหาท้องผูก ช่วยบรรเทาโรคกระเพาะอาหาร ลดอาการปวดท้อง จุกเสียดแน่นท้อง กล้วยยังมีธาตุเหล็กสูง ช่วยกระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบินในเลือด นอกจากนี้ กล้วยยังมีโพแทสเซียมสูง แต่มีปริมาณเกลือต่ำ ทำให้เป็นอาหารสมบูรณ์แบบที่จะช่วยลดความดันโลหิตได้ดี ทนต่อการย่อย เมื่อรับประทานระดับน้ำตาลจึงค่อย ๆ ปลดปล่อยเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ช่วยบำรุงสมอง ทำให้ร่างกายตื่นตัว โดยเฉพาะหากทานกล้วยในมื้อเช้าและมื้อกลางวัน กล้วยมีโปรตีนทริปโตเฟนสูงจึงช่วยลดความตึงเครียด ผ่อนคลายอารมณ์ได้ดี สามารถช่วยลดอาการซึมเศร้าได้ เมื่อความเครียดลดลง ปริมาณอนุมูลอิสระลดลง ความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งต่าง ๆ จึงลดลงตามไปด้วย
ผงกล้วยน้ำว้าดิบออร์แกนิค ตราน้ำว้า เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วย Resistant starch 2 จึงเชิญชวนให้ทุกท่านหันมารับประทานแป้งกล้วยน้ำว้าดิบเพื่อสุขภาพที่ดี ไม่ว่าจะเพื่อป้องกันหรือเสริมสร้างสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารตรา “น้ำว้า” ผลิตจากกล้วยน้ำว้าดิบออร์แกนิคเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ทั้งผู้ที่ต้องการรับประทานเพื่อบำรุงสุขภาพ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ความดันโลหิต และไขมันในเลือดสูง นอกจากนี้ ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาโรคกระเพาะอาหาร ท้องผูก ต้องการลดความเสี่ยงในระยะยาวของการเกิดโรคในระบบทางเดินอาหารและมะเร็งลำไส้
ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพตรา “น้ำว้า” เลือกใช้วัตถุดิบออร์แกนิค 100% จากแหล่งปลูกที่เชื่อถือได้ จึงมั่นใจได้ในความปลอดภัยว่าไม่มีสารพิษที่อาจสะสมและส่งผลเสียกับร่างกาย ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลเหมาะกับผู้ที่มีภาวะเบาหวานหรือผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก การันตีด้วยมาตรฐานการผลิต GPM สากล ได้รับมาตรฐาน HALAL ที่สำคัญผ่านการรับรองมาตรฐาน USDA ORGANIC, EU ORGANIC อีกด้วย ทั้งหมดนี้จึงเป็นเครื่องการันตีถึงคุณภาพและความปลอดภัย
เลือกสุขภาพดี…เลือก ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพตรา “น้ำว้า”
เอกสารอ้างอิง
-
Dietary fiber, non-starch polysaccharides and resistant starch: A review. Food Australia, 48(Suppl), S3-35.
-
Resistant Starch Regulates Gut Microbiota: Structure, Biochemistry and Cell Signalling. Cell Physiol Biochem 2017;42:306–318.
-
Science alert. Dietary Supplement Cuts Risk of Hereditary Cancer by 60%. https://www.sciencealert.com/in-a-first-a-dietary-supplement-shown-to-cut-the-risk-of-hereditary-cancer-by-60?utm_source=ScienceAlert+-+Daily+Email+Updates&utm_campaign=3e1d23aca1-MAILCHIMP_EMAIL_CAMPAIGN&utm_medium=email&utm_term=0_fe5632fb09-3e1d23aca1-366007749.
