Meet the Faces: Βασίλης Λαφαζάνης

Που βρίσκεσαι αυτήν τη στιγμή
Μεταξύ της Αττικής όπου βρίσκεται το πρώτο οικογενειακό οινοποιείο της οικογένειας μας και της αγαπημένης μου Νεμέας που παρακολουθώ στενά τους αμπελώνες μας.

Ποια είναι η σχέση σου με το κρασί;
Απο τα 18 μου χρόνια δηλώνω ερωτευμένος με το κρασί. Με βασικό ερέθισμα την κληρονομιά του ονόματος μου και την σχέση της οικογένειας μου με το κρασί, ξεκίνησα μόνος μου να ανακαλύπτω τον μαγικό αυτό κόσμο ψάχνοντας να βρω τον χαρακτήρα μου μέσα σε αυτόν.

Ξεκίνησα να ταξιδεύω σε κάθε σπουδαία οινοπαραγωγική περιοχή, να δοκιμάζω ποικιλίες, χρονιές και στυλ, να μελετάω και να γνωρίζω ανθρώπους, να φτιάχνω την προσωπική μου κάβα, την προσωπική μου συλλογή με αντίκες, να πειραματίζομαι με αμπέλια, τεχνικές και υλικά. Δεν θα ξεχάσω ποτέ τα κρασιά που με έχουν σημαδέψει και μόνο στην θύμηση τους ανατριχιάζω ακόμα και σήμερα.

Λευκό, ροζέ ή κόκκινο;
Αγαπώ κάθε πτυχή του κρασιού αλλά η μεγάλη μου αγάπη είναι το κόκκινο κρασί!

Ήπιο ή με φυσαλίδα;
Πίνω κυρίως ήπια κρασιά αλλά τα αφρώδη είναι εκείνα που ανοίγουν ή κλείνουν με τον ιδανικότερο τρόπο ένα δείπνο. Οπότε επιλέγω και τα δύο.

Αγαπημένη οινική χώρα και γιατί ;
Γαλλία και τι να πρωτο σχολιάσω. Την ιστορία, τον επαγγελματισμό, τις περιοχές, τις ποικιλίες, την φινέτσα και την κομψότητα των κρασιών, την αμπελουργία και την οινοποίηση, το marketing και την αισθητική, τις εγκαταστάσεις και τις καινοτομίες.

Αγαπημένη ποικιλία και γιατί;
Σίγουρα το Αγιωργίτικο. Είναι η ποικιλία που έχω εμβαθύνει από τα πρώτα βήματα της προσωπικής μου οινικής καριέρας και είναι σίγουρα η ποικιλία που δεν σταματάει να με εντυπωσιάζει και θεωρώ πως έχει τεράστιες προοπτικές που θα ανακαλύψουμε τα επόμενα χρόνια.

Αγαπημένος συνδυασμός κρασιού-φαγητού;
Τανίνη & Πρωτεΐνη. Τα υπόλοιπα τα αφήνω στην φαντασία σας.

Το κρασί έχει εποχή, ώρα και περίσταση;
Το κρασί είναι η απόδειξη ότι ο θεός μας αγαπά και θέλει να είμαστε ευτυχισμένοι. Συνεπώς η απόλαυση ενός κρασιού είναι πάντα μία καλή ιδέα.

Περιέγραψε μία στιγμή που θυμάσαι κρατώντας ένα ποτήρι κρασί στο χέρι.
6 Ιουνίου 2017, γιορτάζοντας τα 20α μου γενέθλια στην πανέμορφη Τοσκάνη πίνοντας το συνομήλικο Brunello Di Montalcino Riserva Biondi Santi 1996. No words needed!

Που αλλού θα ήθελες (αν ήθελες) να είσαι τώρα και τι θα επέλεγες να πιείς και γιατί;
Πάντα προσπαθώ να βρίσκω ευκαιρίες στην καθημερινότητα μου να επισκέπτομαι τον αγαπημένο μου αμπελώνα στο Κούτσι. Τον έχω στήσει από το πρώτο κιόλας κομμάτι εγώ και τον νιώθω σαν πραγματικό παιδί μου. Εκεί γαληνεύει η ψυχή μου και εμπνέομαι το μέλλον αγναντεύοντας την θέα από ψηλά. Όσο για το κρασί, πιστεύω πως το Orosimo θα απογείωνε την στιγμή.

Πώς βίωσες την Covid lockdown εποχή, προσωπικά & επαγγελματικά.
Ήταν σίγουρα μία δύσκολη περίοδος που μας κράτησε πίσω σε προσωπικό & επαγγελματικό επίπεδο. Μου αρέσει πάντα να προσαρμόζομαι και να αντιμετωπίζω τις συνθήκες με ψυχραιμία, αισιοδοξία και να παλεύω ότι προκύπτει βγαίνοντας πιο δυνατός μέσα από αυτό.

Γιατί επέλεξες τις ζώνες Αττικής & Νεμέας;
Το οινοποιείο μας βρίσκεται στο κέντρο των τριών σπουδαίων αμπελουργικών ζωνών της Αττικής, Βοιωτίας και Νεμέας. Είμαστε τυχεροί λοιπόν καθώς έχουμε πρόσβαση σε κορυφαία αμπελοτόπια. Κάθε χρόνο πειραματιζόμαστε με νέες ποικιλίες, παλιά κλήματα, διαφορετικά υλικά και στυλ κρασιών για αυτό και παραμένουμε πάντα οινικά ανήσυχοι και δημιουργικοί.

Αν επέλεγες να δραστηριοποιηθείς σε μία νέα γεωγραφική ζώνη, οπουδήποτε στον κόσμο, ποια θα ήταν αυτή και γιατί.
Πιστεύω πολύ στο ελληνικό κρασί και οραματίζομαι το μέλλον μου αποκλειστικά στην Ελλάδα. Εύχομαι πέρα από την Αττική και την Πελοπόννησο να μπορέσω να επενδύσω κάποια στιγμή και σε άλλες σπουδαίες οινοπαραγωγικές περιοχές στην υπόλοιπη χώρα.

Τι σχεδιάζεις για το μέλλον;
Το κρασί είναι ένα ατέρμονο ταξίδι με τεράστιες προοπτικές εξέλιξης σε κάθε επίπεδο. Για αυτόν τον λόγο λοιπόν δεν θα σταματήσει ποτέ να με γοητεύει και να νιώθω αφοσιωμένος σε αυτό, ατενίζοντας το μέλλον με θετική σκέψη και όνειρα. Τα καλύτερα έρχονται.

Πόσο κοντά είσαι στους στόχους που έβαλες στο μυαλό σου όταν ξεκίνησες;
Ο λόγος που δηλώνω αθεράπευτα ερωτευμένος με το κρασί είναι γιατί δεν υπάρχουν όρια για αυτό και η φράση "ορόσημο" στην ζωή μου είναι "In Pursuit Of Excellence".