เทรนด์รักษาสิ่งแวดล้อมช่วงนี้กำลังเป็นที่สนใจ และแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่มาพร้อมฟีเจอร์เกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมต้องมา ไม่เว้นแม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อย่างเช่น Air Co. บริษัท Startup ด้านเทคโนโลยีและไลฟ์สไตล์ จากรัฐ New York นี้ก็เช่นกัน ก่อตั้งโดย Stafford Sheehan นักเคมีไฟฟ้า และ Gregory Constantine อดีตหัวเรือทีมการตลาดของ Diageo ผู้จัดจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับโลก ได้ผุดโปรเจคที่จะสร้าง Vodka (วอดก้า) ด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ขึ้นมา

โดยประยุกต์ “การสังเคราะห์แสง” ตามธรรมชาติมาต่อยอด โดยใช้น้ำ, ไฟฟ้า และ คาร์บอนไดออกไซด์ ในการสร้างแอลกอฮอล์ขึ้นมา สำหรับคาร์บอนไดออกไซด์ ที่เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกนั้น ถูกรวบรวมมาจากโรงงานในบริเวณใกล้เคียง ซึ่งจะมีรายชื่อถูกลิสต์ไว้ภัตตาคารระดับ Michelin Star ของ New York อย่าง Eleven Madison Park และ Gramercy Tavern

Stafford Sheehan อธิบายถึงหลักการผลิตของ Air Co. ไว้ว่า -“พืชรับน้ำเข้ามา แล้วใช้พลังงานในรูปแบบแสงอาทิตย์สร้างน้ำตาล และสร้างไฮโดรคาร์บอนในปริมาณมาก ซึ่งออกซิเจนคือผลพลอยได้จากกระบวนการนี้ เหมือนกับกระบวนการผลิตของ Air Co. ที่มีออกซิเจนเป็นผลพลอยได้”

ด้วยเป้าหมายในการต่อสู้กับภาวะโลกร้อนจากโรงงานและโรงกลั่น กระบวนการผลิตของ Air Co. จึงเลือกใช้พลังงานแสงอาทิตย์ เพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก เพื่อให้สมกับชื่อของ Carbon Negative Vodka นั่นเอง