نوامبر 14, 2020
Posted in خبر
اصطلاح ترشی از کلمه هلندی pekel گرفته شده است که به معنی نمک یا آب نمک است. به احترام این تعطیلات ، در اینجا پنج واقعیت شگفت آور در مورد ترشی آورده شده است.
در واقع چنان محبوب است که وزارت کشاورزی می گوید به طور متوسط یک آمریکایی سالانه 9 پوند ترشی می خورد. برش های ترشی شوید که در همبرگر و رستوران استفاده می شود ، بیشترین فروش ترشی تجاری را تشکیل می دهد و 25 درصد از بازار ترشی را تشکیل می دهد.
ترشی در تاریخ باستان نقش داشته است
ظاهراً کلئوپاترا ، ملکه مصر ، سلامتی و خوش بینی خود را مرهون عشق خود به ترشی ها می داند و گفته می شود ژنرال رومی ژولیوس سزار با این اعتقاد که ترشی آنها را قویتر می کند ، ترشی را به سربازان خود می دهد. باستان شناسان بر این باورند که بین النهرین باستان اولین کسانی هستند که ترشی را در سال 2400 قبل از میلاد شروع کردند ، زمانی که خیارها را در آب نمکی اسیدی حفظ کردند.
ترشی می تواند به ضرب خماری کمک کند
در روسیه ، یک لیوان آب ترشی از یک شیشه قره قارچ یک درمان سنتی خماری است. ایده این است که آب نمک شور شما را به نوشیدن آب بیشتر سوق می دهد ، چیزی که بدن هنگام کمبود آب به آن نیاز دارد. این انتخاب راحت و ارزان است که نمی توانید فکر غذای جامد را بر عهده بگیرید – و راه رفتن تا یخچال تا جایی است که بتوانید آن را تهیه کنید.
به نظر می رسد این یک ایده دور از ذهن به نظر برسد ، اما برخی از علوم پشت آن نهفته است.
فرآیند تخمیر ترشی ، پروبیوتیک های گوارشی ایجاد می کند و مقادیر زیادی نمک به جایگزینی الکترولیت های از دست رفته در کمبود آب کمک می کند.
ترشی به روش های مختلفی تهیه می شود
ایالات ایالات متحده آمریکا همه روش های منحصر به فرد خود را برای تهیه ترشی دارند. تا به حال اسم ترشی آغشته به Kool-Aid معروف به کولیکل را شنیده اید؟ تهیه این خوراکی جنوبی که از دلتا می سی سی پی منشأ گرفته است ، تهیه آن آسان است: خیار شور را به نصف خرد کرده ، با شکر و Kool-Aid خیس کنید و به مدت یک هفته در یخچال قرار دهید تا میان وعده مناسب تابستان را بدست آورید.
در مینه سوتا ، ترشی سگ یک ماده اصلی غذایی مناسب است و علی رغم آنچه از نامش پیداست ، آنها در واقع رول آپ هستند ، نه هات داگ. برش های ژامبون عسلی که با پنیر خامه ای پوشانده شده و روی نیزه های ترشی شوید پیچیده شده باشد ممکن است سالم به نظر نرسد ، اما در مقایسه با سایر خوراکی های عادی مانند کره سرخ شده عمیق ، چندان بد نیستند.
یک افسانه معروف می گوید ، خیار شور باید پرش کند
در کنتیکت ، افسانه ها حاکی از این است که قوانین ایالتی ایجاب می کند که یک ترشی باید بپرد تا قانونی ترشی نامیده شود. در حالی که کتابخانه ایالتی کانکتیکات دریافت که هیچ قانونی وجود ندارد که به طور خاص این را بیان کند ، مقرراتی وجود دارد که پس از دستگیری یک جفت بسته بندی ترشیجات ، سیدنی اسپارر و موسی دکسلر ، در سال 1948 به جرم فروش ترشی که “برای انسان مناسب نیست مصرف.”
فردریک هولکومب ، کمیسر غذا و دارو ، پس از دستگیری به خبرنگاران گفت که بهترین راه برای بررسی ترشی خوب این است که آیا هنگام ریختن ، آیا آنها جهش می کنند یا خیر. پس از آن ، آیین نامه تندرستی دولت به اجرا درآمد.
