Bayonne est une commune du sud-ouest de la France et l’une des deux sous-préfectures du département des Pyrénées-Atlantiques, en région Nouvelle-Aquitaine. La ville est située au point de confluence de l’Adour et de la Nive, non loin de l’océan Atlantique, aux confins nord du Pays basque et sud de la Gascogne, là où le bassin aquitain rejoint les premiers contreforts du piémont pyrénéen.
Malgré ses influences métisses, elle est aujourd’hui reconnue comme la principale ville du Pays basque français.
Important maillon de l’eurocité basque Bayonne – San Sebastián, elle joue le rôle de capitale commerciale et touristique du bassin de l’Adour (la capitale industrielle et administrative étant Pau).
L’industrie moderne — métallurgie et produits chimiques — a pu s’y implanter, grâce aux possibilités d’approvisionnement et d’expéditions par mer de son port.
Bayonne est également une capitale culturelle, ville aux influences basques et gasconnes forte d’un riche passé historique.
Manifestations culturelles et festivités
Les fêtes de Bayonne reviennent chaque année rythmer le milieu de la période estivale de la commune depuis 1932 pour cinq jours, organisées autour de défilés, de courses de vachettes, de feux d’artifice et de musique dans la tradition basco-gasconne. Ces fêtes sont devenues un des événements festifs les plus fréquentés de France.
Bayonne aurait la plus ancienne tradition taurine française. La ville est membre de l’Union des villes taurines françaises.
Tourisme
Bayonne compte 22 monuments répertoriés à l’inventaire des monuments historiques et 4 lieux et monuments répertoriés à l’inventaire général du patrimoine culturel. Par ailleurs, elle compte 68 objets répertoriés à l’inventaire des monuments historiques.
Grand Bayonne
Ce quartier est le creuset originel de la ville de Bayonne puisqu’il est le lieu où le castrum romain fut implanté. C’est le centre-ville et le quartier commerçant de la ville.
La rue d’Espagne se distingue par ses maisons hautes et étroites, disposant de deux fenêtres avec des balcons en fer forgé, de colombages et de portes à heurtoirs.
On retrouve autour du quartier les anciens fossés et les fortifications successives de la ville.
Le Château-Vieux est construit en bordure du site d’un castrum romain qui abritait la garnison et l’administration de la région nommée “Lapurdum”.
À partir de la fin du XIe siècle, les vicomtes de Labourd édifient une forteresse qui s’appuie sur trois tours romaines puissamment renforcées.
Le centre de Bayonne se caractérise par son urbanisme médiéval, marqué par le tracé des rues, la subsistance de nombreux vestiges de bâtiments (fortifications, cathédrale, cloître, caves) et par l’importance économique des voies fluviales tout au long de son histoire.
La période allant du xvie au xixe siècle a vu la construction de nombreuses demeures nobles, souvent fondées par les membres des corporations, très actives à Bayonne, et témoignant de la vitalité de la ville et de son activité commerçante et portuaire.
Le château du Vigneau est un ancien domaine viticole, transformé en maison de campagne. Il est inscrit aux monuments historiques de France depuis 2009, ainsi que sa grille et son portail d’entrée.
La cathédrale Sainte-Marie ou Notre-Dame de Bayonne est une cathédrale catholique romaine. Construite aux XIIIe et XIVe siècles, elle est caractéristique du style gothique. Elle est le siège épiscopal du diocèse de Bayonne.
L’église Saint-Esprit est une église catholique située en face de la gare SNCF. Elle fait l’objet d’une inscription auprès des monuments historiques.
Bayonne a été récompensée de quatre fleurs au concours des villes et villages fleuris depuis 1998, soulignant les efforts accomplis dans les domaines de la décoration florale, de l’environnement, de la propreté et de l’assainissement, de l’affichage et de l’habitat.
Trois musées sont à découvrir dans la localité.
Le musée basque et de l’histoire de Bayonne propose une collection historiographique et ethnographique consacrée au Pays basque français. Il a reçu en 2003 le label Musée de France. Il est installé depuis 1924 au Petit Bayonne, dans la maison Dagourette, demeure bourgeoise de la fin du xvie siècle, elle-même protégée par les monuments historiques depuis 1991.
Le musée Bonnat-Helleu est également situé dans le quartier du Petit Bayonne, dans un bâtiment du xixe siècle dû à l’architecte Charles Planckaert. Musée des beaux-arts de la commune, il recèle une remarquable collection de peintures, de dessins anciens et de sculptures constituée de 1880 à 1900, et, à la suite de legs successifs, il conserve à l’heure actuelle près de 7 000 œuvres.
Le muséum d’histoire naturelle, également Musée de France, fut fondé en 1856, grâce à un legs de son premier conservateur, Ulysse DarracqM 16. Après avoir été fermé durant près de 60 ans, il s’offre de nouveau au public depuis 2010, auquel il propose 430 m2 d’expositions permanente et temporaire et 20 000 objets du patrimoine naturel régional. Il est situé dans la plaine d’Ansot, sur la rive droite de la Nive.
Outre ces trois musées, trois autres espaces communaux proposent des expositions temporaires. La ville comporte plusieurs galeries d’art, situées à Saint-Esprit et dans les Grand et Petit Bayonne.
Gastronomie
Bayonne est souvent associée au jambon du même nom. Les principaux critères pour prétendre à l’appellation sont d’une part une sélection assez large de l’aire d’élevage des porcs. Transformé dans la vallée de l’Adour, le jambon doit être salé au sel sec dans les salines du bassin de l’Adour ; la période d’affinage est de sept mois au minimum.
Bayonne est à l’origine de l’introduction du chocolat en France, importé par les Juifs portugais chassés par l’Inquisition, au début du XVIIe siècle. Cette tradition a perduré, et sept artisans continuent aujourd’hui encore à élaborer localement un chocolat noir qui se distingue par une forte teneur en cacao et un goût amer.
Manifestations culturelles et festivités
Les fêtes de Bayonne reviennent chaque année rythmer le milieu de la période estivale de la commune depuis 1932 pour cinq jours, organisées autour de défilés, de courses de vachettes, de feux d’artifice et de musique dans la tradition basco-gasconne. Ces fêtes sont devenues un des événements festifs les plus fréquentés de France.
Bayonne aurait la plus ancienne tradition taurine française. La ville est membre de l’Union des villes taurines françaises.
Shopping
Les boutiques sont principalement concentrées à Grand Bayonne.
Restaurants
Restaurants gastronomiques: La Table, Auberge Du Cheval Blanc, La Grange, Goxoki;
Restaurants locaux: Le Bistro’Quai, Bistro Toque, Chiloa Gourmets, Au bouchon basque.
Transport et comment y arriver ?
La gare de Bayonne, située dans le quartier Saint-Esprit, est une gare importante à la croisée de deux grandes lignes; sur l’axe nord-sud: Bordeaux – Irun (vers l’Espagne) et Toulouse-Bayonne (terminus) sur l’axe est-ouest. Elle est desservie par des trains TGV, Intercités, Intercités de nuit et TER Nouvelle-Aquitaine.
Bayonne est desservie par l’aéroport de Biarritz Pays basque, situé sur les territoires des communes d’Anglet et de Biarritz.
La commune est traversée par la Vélodyssée. Des pistes cyclables sont aménagées tout le long de la rive gauche de l’Adour, sur une grande partie de la rive gauche de la Nive, et le long de divers axes de la ville, ainsi que certaines bandes cyclables.
Bayonne présente un ensemble de ponts, qu’ils soient routiers ou ferroviaires, qui relient les différents quartiers.
Informations principales
Superficie : 21,69 km2
Langues : français, basque
Monnaie : Euro
Visa : Schengen
Heure : Europe centrale UTC +1
Coordonnées : 43 ° 29’N 1 ° 29’W
