Les fruits et légumes de juin

Les légumes de juin

Ail  

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Comment l'accommoder : 

• Raïta de concombre
• Velouté de quinoa à l'ail  
• Sauce salsa chimichurri

Artichaut 

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Comment l'accommoder : 

• Fonds d’artichaut à la marocaine
• Conserve de cœurs d'artichaut maison
• Superposition de fonds d’artichauts au tarama de saumon

Asperge

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Comment l'accommoder : 

• Salade de printemps aux crevettes
• Œufs mimosa au fromage frais et aux asperges
• Risotto safrané aux asperges et fèves 

Aubergine 

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Comment l'accommoder : 

• Lasagnes aux aubergines sans gluten
• Pizza d'aubergines
• Caviar d’aubergines à la coriandre

Blette

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Comment l'accommoder : 

• Frittata aux blettes et aux épinards

Brocoli

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Comment l'accommoder : 

• Colin en papillote et purée de brocolis
• Sauté de bœuf et brocoli au sésame
• Gratin de brocoli

Carotte  

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Comment l'accommoder : 

• Carottes et poireaux à la menthe
• Gratin de carottes et panais
• Gaspacho de carotte à la citronnelle

Chou  

Notre dossier complet sur le chou >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Wok au chou frisé
• Cuisse de pintade au chou et aux scorsonères
• Sauté de topinambour et chou kale

Concombre 

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Comment l'accommoder : 

• Gaspacho au concombre
• Salade de couscous et lentilles
• Salade bocal grecque

Courgette

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Comment l'accommoder : 

• Confiture de courgette aux épices
• Verrines croquantes courgette et noix de cajou
• "Frittata" de courgettes

Échalote

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Comment l'accommoder : 

• Galettes veggie patate douce-lentilles corail
• Œuf Portobello sur lit d'épinards
• Tartare de saumon aux figues

Épinard

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Comment l'accommoder : 

• Salade d'épinards au tofu
• Blancs de poulet farcis aux épinards
• Salade d'été au halloumi grec et aux pêches

Fenouil

Notre dossier complet sur le fenouil >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Fenouil et pétoncles grillés au citron vert  
• Salade sicilienne de fenouil et d'orange
• Crumble de courge, fenouil et oignon à l’ail

Haricot vert

Notre dossier complet sur les haricots verts >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Salade de chou-fleur, haricots et féta
• Haricots verts sautés à l’ail et sauce soja au wok
• Cake aux haricots verts et bacon

Navet

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Comment l'accommoder : 

• Choucroute de navet à la lotte  
• Soupe « récup » aux flocons de pois cassés 
• Salade de printemps

Oignon

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Comment l'accommoder : 

• Nouilles singapour
• Velouté à l’oignon
• Lasagnes de polenta

Petits pois 

Notre dossier complet sur les petits pois >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Gratin de lentilles et légumes
• Pâté chinois végétalien et pauvre en glucides
• Bœuf et légumes au curry

Poivron

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Comment l'accommoder : 

• Gaspacho poivron - framboise
• Poivron farci au riz épicé
• Crevettes confites aux trois poivrons

Radis

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Comment l'accommoder : 

• Salade de printemps aux crevettes
• Sauté de pois gourmands et radis
• Verrines de radis roses

Tomate 

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Comment l'accommoder : 

• Salade de lentilles et tomates à la menthe
• Tomate farcie à l'œuf
• Salade de poivrons rôtis et tomates

Les fruits de juin

Cerise

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Comment l'accommoder :

• Magret aux cerises 
• Clafoutis aux cerises

Citron

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Comment l'accommoder :

• Semifreddo au citron avec petits fruits
• Filets de dinde marinés citron-coco 
• Gâteau de polenta au citron

Fraise

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Comment l'accommoder :

• Soupe de fraises à la menthe & basilic
• Entremets de fraises et chia 
• Carrés aux fruits

Framboise

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Comment l'accommoder :

• Sorbet express à la framboise
• Cheesecake cru aux framboises (sans gluten et sans lait)
• Verrines végétales aux fruits rouges

Melon

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Comment l'accommoder :

• Sorbet au melon
• Mousse légère au melon

Pomélo

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Comment l'accommoder :

• Vinaigrette au pomélo
• Saumon grillé au pamplemousse

Rhubarbe

Notre dossier complet sur la rhubarbe >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Croustade à la rhubarbe
• Cake salé à la rhubarbe
• Rhubarbe et patate douce au curry et lait de coco

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