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Penser faire la révolution délicieuse
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Une année à PENSER l'alimentation collective et son potentiel de changement social. Une année à FAIRE le changement, toujours et encore, à se confronter à la réalité du terrain pour prouver par l'exemple que notre utopie est concrète. Plus le temps passe plus nos méthodes se perfectionnent, plus les collectivités demandent notre accompagnement et plus les résultats renforcent nos convictions. Le Collectif se concentre maintenant sur le plaidoyer politique, pendant que la SCIC Nourrir l'avenir forme et accompagne sur le terrain. Alors que les élections se préparent et que l'urgence écologique se fait sentir, nous prenons parti pour... Pour une révolution délicieuse ! Sortez les casseroles, aiguisez les couteaux, composez vos épices et rejoignez notre communauté de penseurs-faiseurs. Participons ensemble, humblement, à une révolution pacifique, solidaire, joyeuse et surtout, surtout.. délicieuse ! |
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Bilan 2021 |
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Plein de nouveaux adhérentes avec des profils de plus en plus variés. Des accompagnements globaux un peu partout en France. Deux nouveaux emplois créés ! Une nouvelle marraine diététicenne. Une SCIC Nourrir l'Avenir lancée avec succès. Trois évènements organisés en présentiels. Une conférence à la cité internationale de la gastronomie. De nouveaux soutiens financiers... Que du bonheur !
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Des nouvelles têtes pour mettre les pieds dans le plat |
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Philosophes, consultants et ingénieurs militantes, graphistes et dessinateurs engagés, chargés de mission et accompagnateurs de PAT, etc. Ces nouveaux profils témoignent de la prise de conscience globale que la restauration collective est un puissant levier de changement social. Une fois par mois des visios collectives permettent d'échanger, de faire connaissance avec le réseau, éventuellement collaborer. Bien sûr le plus important, là où les choses se passent, c'est quand on se rencontre "en vrai" ! L'alimentation collective est un sujet tellement total qu'il permet de parler de tout l'air de rien. La nouvelle mission du CPP est de fédérer des têtes, des mains, des pieds, des corps et des esprits au service d'une cause bonne et juste, d'une révolution délicieuse...
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Création de la SCIC Nourrir L'Avenir |
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Fondée à l'initiative du CPP, Nourrir l'avenir est une Société Coopérative d'Intérêt Collectif (SCIC). Son statut permet de faire coopérer en son sein des collectivités, associations, entreprises et société civile autour d’un projet collectif d’intérêt général : une alimentation saine et durable pour tous. Sa construction s'est faite progressivement, en invitant tous les acteurs majeurs de la filière à co-construire avec nous, en toute transparence. Nous faisons entrer au sociétariat des collectivités qui portent un engagement sincère pour l'amélioration de leur restauration collective. Aujourd'hui la ville de Périgueux (24) et la ville de Bruz (35) sont entrées au capital. Nous sommes intervenus au festival du livre gourmand de Périgueux et Bruz a certifié en septembre la première cuisine centrale 100% bio de France !
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Pourquoi un tandem ? Cette nouvelle organisation permet de clarifier ce qui relève du plaidoyer politique et ce qui relève de l'activité économique. Le CPP se concentre sur le plaidoyer en organisant des évènements, en promeuvant des valeurs. La SCIC se concentre sur l'activité de formation et l'accompagnement des collectivités dans leur transition alimentaire. Bien que tout soit politique - la SCIC ne travaille pas avec n'importe qui n'importe comment - Nourrir l'avenir se focalise sur la mise en oeuvre concrète de solutions. Nous remportons de plus en plus d'appels d'offre d'accompagnement globaux, souvent en partenariat avec les GAB locaux (l'oignon fait la force !). Que ce soit pour des communes (Romainville, Montmélian, agglo Seine Eure, Royan), des cuisines centrales de villes moyennes (Ile St Denis, Boulazac), des départements (Dordogne, Landes, Cote d'ôr), des crèches (Léa Léo)... nous savons adapter notre méthodologie en fonction des besoins, du diagnostic à l'immersion. Nous avons maintenant une petite équipe de 3 salariés à temps plein : Charlène Rocafull, coordinatrice du CPP ; Joey Enée directeur général de la SCIC et Séverine Quencez formatrice cuisinière nutrithérapeute. Et 40 formateurs associés prestataires répartis dans les régions de France.
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Les Rencontres Nationales |
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Plus de 200 personnes se sont réunies les 2 et 3 juillet, pour deux jours de rencontres autour de la restauration collective bio-locale, à Fougères en Bretagne, en partenariat avec Voyage en Terre Bio.
Conférences, tables rondes, stands de partenaires, démonstrations culinaires, formations initiales de cuisiniers. Et beaucoup de convivialité.
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Formation 100% bio à Nontron |
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Du 8 au 11 juillet, 4 journées intenses de formation ont rassemblés 70 stagiaires des quatre coins du pays à la première cité 100% bio de France à Nontron en Dordogne. L'établissement a obtenu la mention excellence d'Ecocert en présence d'Olivier Roellinger. Des groupes ont été constitués selon l'avancement de chacun : certains ont suivi une formation de formateurs, d'autres une formation initiale.
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L'AG Extraordinaire |
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Les 6 et 7 novembre à Royère-de-Vassivière dans la Creuse (23). AGE Nourrir l'avenir le matin, CPP l'après midi : état des lieux collectif, co-construction d’une feuille de route 2022, et, pour les nouveaux, se projeter dans la vie associative, imaginer comment apporter sa pierre à l'édifice. Et aussi beaucoup de chant, de danse et de cuisine collective.
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Ceux qui nous soutiennent |
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Nous remercions la fondation Charles Léopold Meyer pour le Progrès de l’Homme de son soutien pour 3 ans, basé sur un partage de valeurs. La fondation Ekibio de son appui pour financer la fomation de nouveaux formateurs et un livret (à venir). 1% for the Planet et leurs contributeurs associés : Triballat-Vrai, Léa Nature et Catalyons.
Nous remercions aussi le département de la Dordogne pour leur fort soutien partenarial ainsi que les adhérent.es et sympathisants du Collectif pour le financement participatif
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Une nouvelle marraine pour le Collectif ! |
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Brigitte Mercier-Fichaux (Enseignante, diététicienne-nutritionniste et formatrice, autrice d’ouvrages basés sur la recherche scientifique en nutrition), pionnière en matière de nutrition bio, a accepté de devenir notre marraine aux côtés d’Olivier Roellinger, chef triplement étoilé, parrain du Collectif depuis 2019. Le binôme cuisinier - diététicien si cher au collectif prend une autre dimension !
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Conférence à la cité internationale de la gastronomie de Lyon |
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"Transformer et approvisionner 35 collèges en 100% fait maison, bio et local." L’occasion de témoigner devant les élus de la métropole de Lyon les réalisations pionnières du département de la Dordogne (représenté par JM Mouillac), en coopération avec Nourrir l’avenir (représenté par Joey Enée). Concrètement, l'engagement pris par Germinal Peiro de passer les 35 collèges du département en 100% à l'horizon 2026 représente 3 millions d’euros par an d’achat public qui reste sur le territoire. La surface agricole nécessaire en bio est de 41ha (très peu!). Et surtout des milliers d’enfants qui mangent sainement et qui s’éduquent au goût. Avec un accompagnement global et bien mené, c’est donc avant tout une question de volonté !
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ATABLE un outil au service d'une utilisation responsable de l'argent public |
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Le Conseil Départemental la Dordogne a développé A TABLE (Accompagnement Technique Alimentation Bio Locale Engagée ) avec l'aide du Collectif. Un outil permettant de calculer précisément, à partir d’un plan alimentaire, les quantités d’aliments nécessaires et le volume financier associés pour nourrir x convives pour un établissement ou un territoire donné. Bien sûr le tout en bio, en respectant l'équilibre nutritionnel, le fait maison, la saisonnalité et les produits du territoire local. Cet outil novateur aide à la décision publique en prouvant que ce n'est pas plus cher, que l'approvisionnement est un défi moins grand qu'il n'y parait et que transformer les cantines d'un territoire fait vivre l'économie locale à hauteur de X milliers / millions d'euros ! Encore faut il une volonté politique pour porter le projet. La Dordogne est un exemple à ce sujet
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CPP Japan |
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Soyons réalistes, demandons l'impossible. La révolution délicieuse sera internationale ou ne sera pas ! Et quel meilleur endroit pour commencer que le pays du Soleil levant ? Eku Honda et Mika Endo, deux Japonaises du réseau, ont lancé l'essaimage depuis 1 an avec une efficacité remarquable...
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Et la patate d'or 2021 revient à.... la Dordogne (encore eux??!)
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Si nous devions distribuer une médaille d'honneur à ceux qui font avancer la cause ce serait sans hésitation au CD24, pour le premier lycée 100% bio de France, pour sa volonté politique sans égal (35 collèges en 100%), son dispositif systémique et multi-échelle (de l'accompagnement des petites communes à la participation dans le plus gros projet européen de restauration collective jamais lancé SchoolFood4change avec Eating City et le collectif en appui) et surtout tous ses "agents", les femmes et les hommes dans les bureaux et sur le terrain, celles et ceux qui se lèvent à 5h pour cuisiner bon et sain pour les enfants. Il parait même que là bas, cuisinier de collectivité devient un job de rêve !
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Nos meilleurs voeux les plus sincères pour 2022
Rejoignez une aventure en plein développement
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Collectif les Pieds dans le Plat
7 impasse de la Truffe
24430 Coursac
contact@collectiflespiedsdansleplat.org
www.collectiflespiedsdansleplat.org
www.scicnourrirlavenir.com
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© 2021 Collectif les Pieds dans le Plat
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