La cocina ayurvedaEdiciones LEA - 168 páginas Según el Ayurveda, todo alimento es remedio y cada remedio es alimento; por eso la mayoría de las enfermedades pueden ser tratadas, o al menos mejoran, con una correcta alimentación. El Ayurveda no es para clasificar a las personas sino para conocer el metabolismo particular de cada uno, sus tendencias, su accionar. No se juzga o se compara con el otro, se trata de reconocer y entender el propio biotipo para poder, así, obrar en consecuencia. Voluntad y conocimiento son las principales herramientas de la salud. Por eso Ayurveda demanda y requiere participación con entendimiento y este libro persigue esa idea al incluir los principios básicos y postulados de esta medicina y un completo recetario para poder disfrutar de platos exquisitos y absolutamente saludables. |
Términos y frases comunes
½ taza aceite de coco aceite de oliva ácido agni agregar alimentos aloe arroz astringente Ayurveda azúcar mascabo biotipo calentante caliente canela cardamomo carminativa cebolla chapati chutney cilantro clavo de olor COCCIÓN COCINA AYURVEDA Colocar constipación consumir coriandro cualidad cucharadas soperas cucharadita de semillas cuerpo cúrcuma DESAYUNOS desequilibrios Kapha desequilibrios Vata diente de ajo dieta DIFICULTAD PORCIONES digerir digestión dosha dulce efecto elemento Tierra energía especias estimulante fenogreco fresco frío frutas fuego digestivo garbanzos ghee girasol harina hinojo horno ideal ingredientes jengibre jugo de limón Kapha karma leche de almendras liviano mediana mental mente mezcla minutos DIFICULTAD minutos Intermedio morrón palta picante pimienta negra Pitta pizca de sal PLATOS PRINCIPALES PORCIONES 3 porciones prana PREPARACIÓN 10 minutos Procesar queso Rajas rajásico rallado rasa remolacha sabor Sal marina sartén Sattvas sáttvica seco sésamo soperas de aceite tamásicos taza de agua tendencia Universidad Maimónides utiliza vegetales vipaka virya vyria zanahoria