پاورپوینت ریز مغذی های مهم در کودکان
فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 54
قسمتی از پاورپوینت :
•ریز مغذی های مهم در کودکان
•آهن
•روی
•ید
•ویتامین D
•کلسیم
•آهن
•کمبود آهن که پیش ساز کم خونی فقر آهن است شایع ترین بیماری کمبود تغذیه ای است
•در تمام نقاط دنیا کم خونی فقر آهن بین کودکان و زنان در سنین باروری شایع است.
•مطابق گزارشات WHO 39 درصد کودکان زیر 5 سال،48 درصد کودکان 14-5 سال و 42 درصد زنان در کشورهای در حال توسعه مبتلا به آنمی فقر آهن هستند و کمبود آهن در نیمی از این جمعیت دیده می شود
•فرم ذخیره ای آهن : فریتین
•در مواقع نیاز ،آهن از فریتین آزاد میشود
•جذب آهن هم تنها کمی تحت تاثیر ترکیب غذا و ترشحات دستگاه گوارش قرار میگیرد
•آهن غیرهم : Fe3+
•اسید معده حلالیت و تغییر آهن به حالت یونی فریک یا فرو را درون محتویات روده افزایش می دهد
•در مرحله ورود جذب ،آهن احیا شده یا فرو ارجحیت دارد
•اما مقداری آهن فریک نیز از حاشیه مسواکی انتقال میابد
•کفایت جذب آهن غیرهم بوسیله مخاط روده کنترل میشود
عوامل افزایش دهنده جذب آهن:
•جذب آهن غیرهم در گیاهان از 2 تا 10 درصد
•جذب آهن هم و غیرهم منابع حیوانی 10 تا 30 درصد
•اسید اسکوربیک قوی ترین افزایش دهنده جذب آهن است باعث تبدیل آهن فریک به فرو شده و با آهن باند و سبب محلول بودن آهن در محیط قلیایی بخش های پایینی روده باریک میشود
•عامل گوشت در پروتئین های حیوانی باعث افزایش جذب میشود
•شیر انسان حاوی آهن کم ولی به دلیل لاکتوفرین افزایش زیست دسترسی آهن
•لاکتوآلبومین (whey) درصد بیشتری از پروتئین شیر مادر نسبت به شیر گاو را تشکیل داده و سبب افزایش جذب آهن میشود
•درجه اسیدیته معده افزایش حلالیت و زیست دسترسی آهن غذاها
