El futuro de los hoteles y su enfoque holístico

Aquellos tiempos en los que una cama cómoda y una ducha con presión era lo único que verdaderamente nos preocupaba a la hora de reservar un hotel parece que se han acabado. Lo de viajar por viajar, a cualquier lugar y bajo cualquier circunstancia, es cosa del pasado, porque **si algo hemos aprendido es que los viajes son (o deberían de ser) excepcionales. **

Y cuando hablamos de excepcionalidad no nos estamos refiriendo únicamente a servicios de primer nivel (que también), sino a desearlo “todo, todo y todo”, como rezaba de manera machacona aquel antiguo anuncio de televisión.

De nada nos sirve una ubicación privilegiada sin experiencias locales que nos impregnen de la historia, las tradiciones y la cultura de un lugar. Tampoco nos conformamos con una decoración de revista, si la sentimos descontextualizada o, en el peor de los casos, clonada. Queremos que nos cuiden y nos mimen al tiempo que nosotros hacemos lo propio con el medioambiente. Buscamos hoteles que nos dejen una huella profunda sin que la nuestra permanezca en el entorno.

El futuro de los hoteles, como ya llevaban tiempo adelantando los grandes grupos hoteleros, pasará por entender los establecimientos como ‘un todo’. Por aplicar una visión holística en la que cada detalle cuenta y se suma al resto para ofrecer una experiencia completa y diferenciada. Ya no vale apostarlo todo a una única carta.

Según los últimos datos de la Organización Mundial del Turismo: “El turismo internacional podría tardar entre dos años y medio y cuatro en volver a los niveles de 2019”. Así que, ante la incertidumbre actual –en donde la realidad impone los viajes cercanía y las actividades en la naturaleza–, lo más inteligente parece invertir nuestro tiempo de vacaciones y nuestro presupuesto en aquel hotel que ofrezca todo aquello que deseamos. Sin condiciones. Recuerda, no eres un viajero caprichoso, eres un experto en los viajes del futuro.

UNA MODERNA PLAZA MAYOR

La marca Sheraton Hotels & Resorts acaba de presentar un nuevo enfoque con el que pretende crear en sus hoteles “una experiencia intuitiva y holística con lugares para conectar, que favorezcan la productividad y doten a sus huéspedes de sentido de pertenencia”.

Bajo este paradigma, el lobby de sus establecimientos se convierte en una moderna plaza mayor, en un espacio “holístico y abierto que invita a las personas a estar juntas o solas aun rodeadas de gente, creando una sensación de energía y pertenencia”.

Habrá una mesa comunitaria, espacios flexibles disponibles bajo reserva para reuniones llamados The Studios, cabinas insonorizadas perfectas para realizar llamadas telefónicas y un Coffee Bar, como ya hemos podido comprobar en sus renovados Sheraton Tel Aviv, Sheraton Grand Dubai, Sheraton Phoenix Downtown, Sheraton Denver Downtown, Sheraton Guangzhou y Sheraton Mianyang.

Del mismo modo, cualquiera que haya pasado frente al nuevo Four Seasons de Madrid habrá podido comprobar la cola de madrileños que hay frente a su puerta giratoria para poder entrar a tomarse algo en su vestíbulo, bautizado como El Patio –la antigua sala de operaciones del Banesto que aún conserva los mostradores originales del banco–. Un lugar abierto, cómodo, elegante y luminoso en el que, además, se podrán probar las deliciosas tartas y demás propuestas dulces del joven chef repostero Carles Codina.

LA VIDA EN UN VIAJE

No hay un Anantara igual, por algo su máxima reza: “Life is a journey” (la vida es un viaje). Cada hotel se adapta al entorno y adquiere la esencia del lugar donde se ubica. Así, cada establecimiento se convierte en un homenaje a su región, sin perder la autenticidad de ese lujo asiático que caracteriza a la marca de lujo de Minor Hotels.

“Anantara, con su programa Spice Spoons, se inspira en las escuelas de cocina trabajando con los huéspedes las recetas locales del destino donde se encuentra el resort. La inusitada clase comienza obteniendo los ingredientes junto al chef instructor en una visita al mercado local o, en los resorts de playa, incluso yendo a pescar el plato principal. Después aprenden a cocinar una especialidad local, la disfrutan durante el almuerzo y se van a casa con recetas y muchos recuerdos”, comenta Cristina Borges de Carvalho, directora de PR & Social Media del Anantara Hotels.

El producto de cercanía manda en los restaurantes, las piezas de decoración tradicionales y artesanas de la zona se apoderan de los espacios y los spas Anantara se centran en buscar lo local, sin perder esa pizca asiática que es su sello característico. “Utilizamos productos de la zona combinados con técnicas tailandesas”, concluye Cristina.

HOTEL HOLÍSTICO

Seguramente cuando piensas en un hotel holístico, lo primero que te viene a la cabeza es aquel cuyos tratamientos de belleza y bienestar de su spa se centran en ayudar a mejorar la salud de sus huéspedes, al tiempo que proporcionan relajación.

Este es el caso del afamado Marbella Club, que ha diseñado una serie de retiros que incluyen experiencias de bienestar diseñadas específicamente por sus expertos en wellness: los hay para luchar contra el agotamiento, para retardar el envejecimiento, para reiniciar el hígado, para reequilibrar el cuerpo y hasta ofrecen un completo plan de enriquecimiento nutricional con un enfoque holístico en el que corroborar la conexión intrínseca que hay entre la belleza interior y la exterior.

“Trabajamos la bioquímica, potenciales desequilibrios dentro de lo que son los mecanismos fisiológicos, para crear un protocolo de prevención y ayudar a una patología concreta”, explica Paloma Ruiz Blanco, nutricionista clínica que se ocupa del centro Wellness en Marbella Club, cuyo spa ofrece rituales de talasoterapia ya que se nutre de agua marina.

SER PROTAGONISTA

Otra de las propiedades de la familia Shamoon, El Lodge de Sierra Nevada es de esos hoteles boutique de lujo en los que, además de saber que estás donde debes ('ubication, ubication and ubication' a pie de pista), te sientes el auténtico protagonista de tus vacaciones.

Como en un obra de teatro en la que eres el actor principal, nada más correr las tupidas cortinas de su entrada verás arrancar el espectáculo, tú espectáculo. ¿Una recepción que es un bar o un bar que hace las veces de recepción? No hace falta encontrar la respuesta, porque antes de que hayas pronunciado tus primeras líneas (o entregado tu DNI) tus compañeros de escena ya se habrán ocupado de todo de una manera tan cercana como efectiva, sin necesidad de tener que darles pie o verbalizar tus deseos. Al instante estarás con una copa de champán o de vino en la mano, decidiendo **si pasarás la mañana esquiando en la estación o nadando en su piscina exterior climatizada. **

Además, siempre puedes celebrar tu actuación con cualquiera de los platos que ofrecen en su restaurante (desde una ensalada de cangrejo crujiente o bogavante hasta un carpaccio de wanyu o un risotto de espárragos y langostinos) o con un masaje en su spa, donde las expertas manos de María son capaces de reparar cualquier sobresfuerzo realizado en la nieve.

SER RESPONSABLE Y SOSTENIBLE

Queremos que un hotel nos deje huella sin nosotros dejarla en el entorno, por ello cada vez nos preocupamos más por las medidas de sostenibilidad implementadas por las marcas hoteleras.

Gracias a su compromiso con el medioambiente, Meliá Hotels International ha obtenido la segunda máxima puntuación de la industria turística mundial en el último Corporate Sustainability Assessment (CSA) de S&P Global (siendo líder en España y Europa), por lo que al elegir cualquiera de sus hoteles para nuestras vacaciones podemos estar seguros de que nuestra conciencia ecológica se mantendrá intacta.

Por su parte, el Grupo Iberostar ha retomado su actividad “aliándose con la ciencia para asegurar el cuidado de las personas y del ecosistema” por lo que en la nueva normalidad ha implementado un approach holístico, científico y sostenible.

“Lo complicado no es desarrollar protocolos de seguridad, sino hacerlo con visión holística, rigor científico y sin dar un paso atrás en el cuidado del ecosistema”, declaró al respecto Sabina Fluxá, CEO del Grupo.

También son abanderadas en este sentido las firmas más exclusivas, como The Preferred Hotel & Resorts, que acaba de lanzar una nueva marca de hoteles sostenibles que lleva por nombre Beyond Green y que nace con un portfolio global de 24 hoteles, complejos turísticos y lodges que son auténticos líderes en turismo sostenible.

Tres son los pilares fundamentales de Beyond Green: “prácticas respetuosas con el medioambiente que van más allá de lo básico, protección del patrimonio natural y cultural y contribución al bienestar social y económico de las comunidades locales”.

AMAR EL ENTORNO

A estas alturas ya no nos conformamos con hoteles que no dañen el entorno, sino que buscamos aquellos que contribuyan de manera global a su desarrollo cultural o medioambiental.

Sirva como ejemplo la nueva iniciativa llevada a cabo por el Parador de El Saler, situado en el corazón del Parque Natural de l'Albufera, en Valencia. Junto a la ONG Xaloc y al Centro para la Investigación y Experimentación Forestal (Servicio de Vida Silvestre) de la Generalitat Valenciana, ha introducido cinco especies en peligro de extinción en las dunas que lo rodean con el fin de crear un reservorio de biodiversidad.

“El reservorio que se ha instalado en el Parador de El Saler va a aportar un semillero que permitirá repoblar lugares donde estas especies han desaparecido. Se trata de un semillero único en el mundo por las especies que va a contener, muchas de ellas en peligro de extinción”, explica Francisco Contreras, director del Parador.

AMOR AL ARTE

Los hoteles no son museos, pero casi. Pionera en el arte de apostar por los hoteles de diseño es la colección Design Hotels que, además, se esfuerza en su web por darnos toda la información relevante sobre el destino, los propietarios o el equipo de arquitectura encargado del proyecto para ir abriendo boca, al tiempo que nos hacen partícipes de la esencia del establecimiento. Entrevistas con los hoteleros, con los chefs, con el equipo de interiorismo… Porque las historias que nos cuentan los hoteles y las experiencias de hospitalidad originales son tan importantes como las propias instalaciones. ¿A quién no le gusta saber que está durmiendo en un antiguo molino o en una fábrica de minerales rehabilitada?

ADAPTADOS A LOS NUEVOS TIEMPOS

También de diseño (y todos diferentes) son los bungalows del hotel Bahia Vik, enclavados sobre las dunas salvajes de la playa Mansa de José Ignacio, un antiguo pueblo de pescadores de Uruguay convertido en un retiro exclusivo y discreto, por más que sus beach clubs (La Susana, La Huella, etc.) estén siempre **entre los mejores del mundo. **

El lujo relajado es la carta de bienvenida y el estilo hotelero de Vik Retreats, el mismo que han implementado en su recién estrenada Posada Vik Jose Ignacio, enfocada a un público joven, con un presupuesto más ajustado, que no por ello tiene por qué perderse "la onda de Jose Ignacio", tal y como confiesa Max Broquen, director de Vik Retreats.

Porque lo bueno del mundo del viaje es que es muy adaptativo, al igual que nosotros, sin que por ello tengamos que renunciar a tenerlo todo, todo y todo.

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